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酒店廚房設備是對多種設備的總稱，所以尺寸的大小是不一的， 今天為大家介紹一下部分設備的尺寸大小，希望對您有所幫助。
一、吸油煙機。吸油煙機離灶臺上方的距離依據酒店廚房設備使用者的具體身高來確定，在不影響操作的情況下越低越好，通常在70厘米左右。
二、吊柜尺寸。常用吊柜頂端高度不宜超過230厘米，底端與工作臺面的距離為60厘米左右 。另外 ，長度方面則可依據廚房空間 ，將不同規格的廚具合理地配置 ，讓使用者感到舒適 。早期廚具吊柜大都遷就廚房天花板高度，往往造成使用者的不便，如今廚房設計無論廚房高度如何，完全依據使用者的身高定制，是真正的“以人為本”的現代化廚房。
三、灶臺與水槽的距離。在操作時，水槽和灶臺之間的往返較為頻繁，建議應把酒店廚房設備這一距離調整到1.20－1.80米之內，也就是在兩只手臂張開時的范圍內較為理想。
四、工作臺尺寸。酒店廚房設備的工作臺的高度應根據不同身高的操作者在工作時舒適為標準。購買廚具時也應考慮高度 ，選擇可調節高度的產品 。廚房中的工作臺面高度應該為85－90厘米；深度方面以60－75厘米為宜。另外，加工操作的案桌柜體 ，其高度 、寬度 、與水槽規格應統一 ，與工作臺相連的水池不宜有障礙 ，應在視覺上統一連貫。
使用者要想在廚房內隨時走動，除了有個巧妙的布局外，還需要合理的選購酒店廚房設備尺寸。
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